Η Φουντουλάκη Βασιλεία είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος​,​ πτυχιούχος του τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του ΑΤΕΙ Λάρισας παράρτημα Καρδίτσας. Στα πλαίσια φοίτησής της​,​ έχει εκπαιδευτεί ως κλινικός Διαιτολόγος στο Πανεπιστημιακό νοσοκομείο ‘’Αττικό’’ ως εκπαιδευόμενη διαιτολόγικης παρακολούθησης των ασθενών. Έχει εξειδικευτεί στις διατροφικές διαταραχές και παχυσαρκία του Εθνικού Κέντρου Διατροφικών Διαταραχών της Ελλάδας​,​ η εκπαίδευση τελεί υπό την αιγίδα του British Psychological Society (BPS)​,​ του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων. Διαθέτει το δικό της διαιτολογικό γραφείο στο Δάσος Χαϊδαρίου με την ονομασία Nlabdiet​,​ στόχος της είναι η υγιεινή εκμάθηση τρόπου ζωής και η εκπαίδευση του ανθρώπου.